{"id":33,"date":"2017-09-13T13:52:20","date_gmt":"2017-09-13T11:52:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laubergedu15.com\/?p=33"},"modified":"2017-10-25T20:36:04","modified_gmt":"2017-10-25T18:36:04","slug":"la-verite-dans-un-restaurant-gastronomique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/la-verite-dans-un-restaurant-gastronomique\/","title":{"rendered":"La v\u00e9rit\u00e9 dans un restaurant gastronomique"},"content":{"rendered":"

Le point commun de tous les restaurants, quel que soit le type et la situation g\u00e9ographique est l’aspect payant des plats et services. Il y a toujours un cuisinier qualifi\u00e9 qui se charge de pr\u00e9parer les plats, et plus sp\u00e9cifiquement dans un restaurant gastronomique, les clients exigent le palmar\u00e8s du chef cuisinier, et non moins la r\u00e9putation des accueils et des cadres.
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Que propose-t-on dans un restaurant gastronomique<\/h2>\n

\"\"D’habitude, un restaurant gastronomique est d\u00e9cor\u00e9 splendidement de mani\u00e8re \u00e0 mettre les clients dans une ambiance agr\u00e9able et accueillante. Dans un restaurant gastronomique, une vari\u00e9t\u00e9 de menus est propos\u00e9e, ce qui n’\u00e9carte jamais les mets \u00e0 la base de viande et de poisson. Pour attirer davantage les clients et pour booster les r\u00e9servations, le restaurant gastronomique propose un service appropri\u00e9 et un accueil attentif pour que les plats servis et les produits de la cave apportent \u00e9galement du plaisir extr\u00eame. L’espace dans un restaurant gastronomique suit des r\u00e8gles pour que les convives se mettent \u00e0 l’aise, dans le but d’augmenter les commandes et le chiffre d’affaire.<\/p>\n

Qui tire les ficelles au profit d’un restaurant gastronomique<\/h2>\n

\"\"Par rapport \u00e0 ses prestations, le Guide Michelin peut accorder \u00e0 un restaurant gastronomique une note qui varie de 0 \u00e0 20 et peut lui r\u00e9compenser par des \u00e9toiles. A chaque \u00e9toile correspond un m\u00e9rite, par exemple une \u00e9toile justifie un bon restaurant gastronomique dans sa cat\u00e9gorie, 2 \u00e9toiles pour une excellente cuisine \u00e0 revisiter et 3 \u00e9toiles pour un restaurant incontournablement \u00e0 fr\u00e9quenter. Pour atteindre ces valeurs, le chef cuisinier est le principal contributeur, qu’il soit salari\u00e9 ou patron ou copropri\u00e9taire. Le chef cuisinier d’un restaurant gastronomique est le ma\u00eetre de la carte, de l’approvisionnement, de la gestion de la cave, du dressage des plats et de la mise \u00e0 disposition des mets. Il est \u00e9galement responsable des gains et des pertes du restaurant gastronomique, il tire les ficelles en faveur de toute l’\u00e9quipe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le point commun de tous les restaurants, quel que soit le type et la situation g\u00e9ographique est l’aspect payant des plats et services. Il y a toujours un cuisinier qualifi\u00e9 qui se charge de pr\u00e9parer les plats, et plus sp\u00e9cifiquement dans un restaurant gastronomique, les clients exigent le palmar\u00e8s du chef cuisinier, et non moinsEn savoir plus surLa v\u00e9rit\u00e9 dans un restaurant gastronomique<\/span>[…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58,"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33\/revisions\/58"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laubergedu15.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}